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诗文 【甘肃】土豆金沙圆
释义
【甘肃】土豆金沙圆的做法
“年前网购的土豆,是我们甘肃定西的土豆,因为有点多,就想着法做土豆系列菜,酸辣土豆丝,凉拌三丝,土豆片,吃着吃着就想来道不一样的菜,想做拔丝土豆,可是收拾起来麻烦。先蒸熟,家里有炼乳,有牛奶,还有糯米粉,把蒸熟的土豆先全碾成土豆泥,然后分三份,一份加炼乳加糯米粉;一份加牛奶加糯米粉;最后一份原味。然后分别放入到三个食品袋中,扎紧口袋,放入冰箱冷藏室。前天做的,原本是要昨天做着吃的,结果昨天家中有事,只好今天拿出炼乳的那份炸着吃。没想到非常软糯好吃。十分开心!”

食材明细

主料
  • 土豆 5个
辅料
  • 炼乳 适量
  • 糯米粉 100克
  • 上海青 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

土豆金沙圆的做法步骤

  • 【甘肃】土豆金沙圆的做法步骤:1
    1
    上海青洗净,焯水后摆盘;
  • 【甘肃】土豆金沙圆的做法步骤:2
    2
    土豆洗净去皮切块儿蒸熟,一次少取一些蒸熟的土豆块儿,乘热碾成土豆泥分几次碾完;
  • 【甘肃】土豆金沙圆的做法步骤:3
    3
    加适量炼乳,继续碾土豆泥,把炼乳与土豆泥混合均匀;
  • 【甘肃】土豆金沙圆的做法步骤:4
    4
    加适量糯米粉,把糯米粉与土豆泥混合均匀;
  • 【甘肃】土豆金沙圆的做法步骤:5
    5
    混合均匀后,拿食品袋装起来,要系紧袋口,放入冰箱冷藏室,第二天取出,带一次性手套搓成小圆圆;
  • 【甘肃】土豆金沙圆的做法步骤:6
    6
    6.用不粘锅倒油烧热,放入小圆圆开始炸;
  • 【甘肃】土豆金沙圆的做法步骤:7
    7
    7.炸至金黄取出晾凉后装盘。

小窍门

1.用不粘锅炸比较好;
2.甜度取决于炼乳的多少。根据自己的喜好放。
3.温着吃,是一道家常菜;凉着吃,一道甜点;
4.炸出来金黄色,吃起来又软软糯糯,所以取名金沙圆。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 13:15:33