“买了一堆木质模具，总想让它们发挥下作用
赶巧朋友给了俩大南瓜又消耗不掉，就寻思着蒸南瓜馒头好了
蒸出来的馒头黄灿灿的，再加上一个个的福字，瞅着都开心呐
加了南瓜的馒头口感软糯香甜，非常好吃呢”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
南瓜馒头的做法步骤
-
1南瓜去皮去瓤洗净 -
2切成大块 -
3放入蒸屉上锅蒸熟 -
4捣碎成泥后放凉 -
5酵母粉放入面粉中 -
6倒入南瓜泥 -
7用筷子搅拌成絮状 -
8揉成面团置温暖处发酵好 -
9发好的面团排气揉匀 -
10搓成长条 -
11分成均匀的面剂 -
12准备福字模具 -
13逐个揉匀面剂，放入模具中用力按压 -
14扣出面团 -
15切去四周多余部分的面 -
16依次做好后二次饧发10分钟 -
17冷水入锅蒸30分钟即可
小窍门
①南瓜也可用微波炉叮熟，这样南瓜泥会干一些，面也就好和一些
②面团放入木质模具时，要在模具内部洒一些面粉，以防按压时粘住
③蒸好的馒头不要立即揭开锅盖，用虚火焖2分钟再打开
②面团放入木质模具时，要在模具内部洒一些面粉，以防按压时粘住
③蒸好的馒头不要立即揭开锅盖，用虚火焖2分钟再打开
使用的厨具：蒸锅
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