“最近气温持续走高，燥热的不行，如果来一碗清新爽口的凉拌浆水菜、浆水面、浆水鱼鱼……美啊”
食材明细
- 其他 口味
- 腌 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
石头菜版浆水菜的做法步骤
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1石头菜，也叫垂盆草，炒、凉拌，味道鲜美，具有清热解火的功效。也是做浆水上好的材料，打算在家里种一盆，既能观赏，又能吃。 -
2做浆水菜的材料很多，毛芹菜、西芹，油菜、雪里红、白菜、萝卜缨子、包菜、还可以采野菜作原料，荠菜、蒲公英、葛蓬草、苜蓿、石头菜等等。石头菜很嫩很干净，直接淡盐水泡20分钟，洗净控水。
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3把面粉用清水化开，烧一锅水，倒入搅好的面汁，煮滚。
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4放入石头菜，焯20秒，用筷子翻一下，让石头菜受热均匀。
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5晾凉，加入浆水引子，喜欢酸的加醋。
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6连菜带汤舀入装浆水的器皿，捂严。常温保存，第二天菜叶发黄，汤汁变酸，就可以吃了。
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7彻底晾凉后装入瓶子里，放入冰箱冷藏，可以保持长时间不坏。
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8剩一些浆水装入瓶子里，下一次做引子。
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9直接捞出来吃，早上就包谷糁，美太太。
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10这是用毛芹菜做的浆水。
小窍门
重点:无油！无油！！无油！！！
使用的厨具：煮锅
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