“芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
芦笋相于其它蔬菜不易入味，还特别喜肉，如何让淡尔无味的芦笋变得更有食欲，其实运用各种酱料来辅助烹饪也是极好的方法；今天我就选用了欣和六月鲜豆瓣酱来搭配芦笋和咸肉，不仅颜色有食欲，味道也超赞~`~”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆瓣酱芦笋炒咸肉的做法步骤
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1准备好所有食材 -
2咸肉切簿片
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3用温水浸泡30分钟左右
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4芦笋摘去老根
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5洗净后切寸段
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6葱姜蒜、红椒洗净切片备用
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7水烧开滴少许食盐、芥花油后再放入芦笋焯
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8锅热倒油爆香葱姜蒜后放入咸肉片
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9变色后滴少许温水煮1分钟后盛出
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10重新倒油爆香葱蒜和红椒片后盛起
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11取1.5汤匙6月鲜豆瓣酱
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12留底油炒香豆瓣酱
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13重新倒入芦笋和咸肉
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14炒匀后放入葱蒜和红椒片
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15最后调入1汤匙白糖炒匀提鲜
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16盛入碗中趁热开吃最好
小窍门
1、咸肉可根据情况来决定浸泡时间，过咸过淡都不好啊
2、芦笋与西兰花等相似，事先用食盐明油焯烫再炒制，可保持绿色不破破坏
3、酱本身很咸，所以全程不用再放食盐，适当可以加少许白糖，味道更佳
2、芦笋与西兰花等相似，事先用食盐明油焯烫再炒制，可保持绿色不破破坏
3、酱本身很咸，所以全程不用再放食盐，适当可以加少许白糖，味道更佳
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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