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诗文 炒红果
释义
炒红果的做法
“山楂也叫红果,而炒红果是老北京的一种传统小吃,叫炒红果,是因为山楂经熬好的糖浆翻炒而制成。这个小吃酸酸甜甜很开胃,是秋季很不错的美食。我喜欢做点这个放冰箱里冷冻起来,之后没有山楂了,还可以用它来做甜点,今天也炒了一大盒,而且是原汁原味的,这样方便以后使用。如果直接可以我喜欢加点糖桂花,带点桂花香味的炒红果味道更好啦。”

食材明细

主料
  • 山楂 500g
  • 冰糖 170g
辅料
  • 150g
  • 酸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

炒红果的做法步骤

  • 炒红果的做法步骤:1
    1
    山楂清洗干净。
  • 炒红果的做法步骤:2
    2
    用笔帽在山楂花蒂的一头压出一个痕迹,以压到核的位置为宜
  • 炒红果的做法步骤:3
    3
    然后用笔帽在把的一头插进去
  • 炒红果的做法步骤:4
    4
    这样就可以轻松把里面的果核去掉了,这样去核会把花蒂去的很干净。
  • 炒红果的做法步骤:5
    5
    全部去掉果核备用。
  • 炒红果的做法步骤:6
    6
    冰糖中加水小火煮.也可以用等量的白糖代替冰糖
  • 炒红果的做法步骤:7
    7
    熬到糖浆表面冒很多的大泡。冰糖比较难融化,要小火慢慢熬,如果是白糖就可以中火熬,很快就能熬好
  • 炒红果的做法步骤:8
    8
    把山楂放入,翻炒,让山楂均匀的裹上糖浆,
  • 炒红果的做法步骤:9
    9
    盖上盖子,继续小火焖2分钟。
  • 炒红果的做法步骤:10
    10
    做好的炒红果。虽然就焖了2分钟,但山楂就已经熟了。酸酸甜甜很开胃。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 1:33:25