“同事拿了些小竹笋干给我，于是趁休息做了个鸡汁竹笋肉包，味道不错哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
鸡汁竹笋包的做法步骤
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1酵母先用牛奶泡融化。 -
2面粉里头加进白糖和一点点盐，弄均匀，然后把牛奶和酵母倒进来和面，如果湿度不够再分次加进清水。 -
3这样把面团和的有点光滑，加点猪油进来，慢慢的用手把猪油揉进面团里头。 -
4揉好的面团盖上盖子发酵40分钟。 -
5隔天先把竹笋用水煮软并浸泡一夜。 -
6之后把竹笋彻底的用水冲洗干净，并去掉老的部分，嫩的部分切成小块。 -
7肉切成小肉丁，蒜头拍碎。 -
8然后就是做竹笋肉陷了。先把肉炒出油，然后把竹笋放进去和肉一起炒。接着把鸡汁一小碗倒进去煮竹笋，等笋子把汁吸收干就可以了。 -
9等把竹笋陷做好的时候，面团也发酵好了。 -
10把面团轻轻压扁排气，切成均匀的小面团。这些小面团先放着，让它们醒发15分钟。 -
11取一个小面团放在案板上，板上预先撒一点点干面粉，然后擀成大约3mm厚的面皮。面皮的中间不需要过薄尽量厚一些，边上可以用手指捏薄一圈。 -
12把陷勺一些放在面皮中间，捏些褶子把口收好就是包子生坯了。 -
13就这样把包子一个个做好，放在预先抹了油的蒸架上，中间留多点空位后面发酵。 -
14锅里先放水烧开，把松弛好（大概松弛15分钟）的包子连架子一起放进去，盖上盖子蒸大约15分钟。 -
15蒸好的包子很松软，白白的真好看。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜