“红薯现在身价涨了，甚至成了送礼的佳品，大家都看中了它富含粗纤维，助大便，老人家特爱。我也隔三差五地给奶奶买红薯，给祖爷爷煮红薯。现在的红薯品种繁多，在我印象中，最好吃的是黄色的会出糖水的那款，可是现在很难买到，那时候在乡下田地里特别多。小时候最喜欢就是将番薯扔进柴灶里烤，外面焦黑焦黑的，掰开香喷喷，也非常好吃。现在的大街上也有卖烤番薯的，也是那个熟悉的香味，但是找不到熟悉的甜味。广西有一款一点紫的番薯，特别甜，就是我今天煮的这款，但是这批不正宗，那点紫太大了，虽然不正宗，但是也挺甜的。在冷冷的冬天，手里捧上一根刚煮熟的红薯，也挺幸福的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
水煮番薯的做法步骤
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1红薯，洗去泥土。 -
2排放到锅里。 -
3加入清水，刚好淹过红薯即可。 -
4启动自动锅的手动功能，火力调至高火，时间30分钟。 -
5程序结束后，用筷子穿过红薯最厚处，若能轻易穿过则表示熟透。这时将剩余的水倒掉，然后启动干锅功能，将水分烘干部分。 -
6烘干了水分的红薯口感会好点，毕竟水太多，太湿就不甜。
小窍门
红薯煮熟后，将多余的水倒掉后继续放进锅里煮，蒸发掉部分水分，更甜。
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