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诗文 经典红烧肉
释义
经典红烧肉的做法
“儿时的回味!”

食材明细

主料
  • 带皮五花肉 750克
辅料
  • 生姜 20克
  • 八角 10克
  • 桂皮 10克
  • 香叶 10克
  • 红烧老抽 40克
  • 生抽 20克
  • 葱花 10克
  • 料酒 10克
  • 大蒜 5个
  • 鸡精 10克
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

经典红烧肉的做法步骤

  • 经典红烧肉的做法步骤:1
    1
    带皮五花肉洗净,切小块。备好调味料:姜片,八角,桂皮,香叶,蒜头。
  • 经典红烧肉的做法步骤:2
    2
    调味料放入中温热油里,慢慢炒香!不可大火,否则香料炒糊了就没有香味了。
  • 经典红烧肉的做法步骤:3
    3
    放入肉扁炒五分钟左右,要翻炒均匀!否则成品会残留生肉气味。
  • 经典红烧肉的做法步骤:4
    4
    然后再加入红烧老抽,生抽,翻炒均匀!肉有入味的感觉!
  • 经典红烧肉的做法步骤:5
    5
    最后加入温水,淹没肉即可,大火烧开,然后中火熬制20--30分钟。即可出锅啦!
  • 经典红烧肉的做法步骤:6
    6
    出锅前再放入鸡精,翻炒均匀。装盘,并立刻点缀撒上葱花即可上桌享用了!

小窍门

红烧老抽稍微多放点,盐就不要再放入了!
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 16:47:42