“小时候要逢年过节才能吃到的一种美食！
一般甜味蛋糕是用鸡蛋与面粉制作而成，今天介绍一种家乡才有的咸味鸭蛋糕，不用面粉，蒸熟后或现吃或煮汤煮面或佐以蔬菜拌抄都是极好的美味！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
鸭蛋控的做法步骤
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1鸭蛋洗净外壳擦干，香菇泡发后切丁、干贝泡软后搓成丝、三层肉切细丝、葱切成葱花。 -
2取一大盘将鸭蛋逐个打入，依个人口味放入适量的盐、自胡椒粉及姜粉，用打蛋器打散鸭蛋，尽量打散，不要有结块的蛋黄。 -
3将准备好的香菇丁肉丝葱花干贝丝倒入打散的鸭蛋中搅拌均匀 -
4搅拌均匀后放置10分钟，让各种调料与食材更好地融合在一起 -
5将鸭蛋液及各种配料均匀地分装进硅胶杯子蛋糕模中 -
6摆入蒸锅，大火烧开上汽后蒸15分钟左右即可 -
7关火虚蒸3分钟开盖取出 -
8脱模放凉 -
9切片或现吃或煮汤或煮面或加入配菜炒都是很不错的选择。吃不完的可以包好放速冻。
小窍门
蛋液不需另外加水；脱模时注意温度，小心别被烫伤；速冻后解冻再吃，口感略有些不同，个人觉得保鲜三两天内吃完是最好的！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
烘焙