“土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压；土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酸辣土豆丝的做法步骤
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1食材：土豆、干辣椒、生姜、大蒜。 -
2调味品：植物油、凉拌醋、盐、花椒粉。 -
3把干辣椒t和生姜切丝，大蒜切成蒜米备用。 -
4土豆去皮，切成细丝，切好的土豆丝放在容器里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉。 -
5锅中倒入适量植物油。 -
6油5成热时倒入干辣椒和生姜煸炒（油温不能过高，否则辣椒会成黑色）。 -
7干辣椒变色时加入土豆丝翻炒均匀，再加入适量醋继续翻炒。 -
8加入适量盐和花椒粉。 -
9加少许水大火翻炒2分钟。 -
10出锅时加入生蒜米，翻炒均匀即可。 -
11撒上葱花点缀。
小窍门
大蒜一定要在出锅前放。
使用的厨具：炒锅
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