食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
韭菜鸡蛋三鲜饺的做法步骤
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1韭菜择、洗干净，切成韭菜沫，就是很短很短的小段，放在一个大点的盆里备用。姜也洗干净，切成姜沫，放入盛韭菜的盆里。再散入五香粉，五香粉多放一些。准备制作鸡蛋穗。打4个鸡蛋，打散成鸡蛋液。 -
2制作鸡蛋穗也很简单。开火，锅加热后，放入油，油热后，将鸡蛋液倒入锅里，用筷子快速滑动搅拌，鸡蛋变成金黄色麦穗状，起锅把鸡蛋穗倒入盛韭菜的盆里。制作鸡蛋穗，要将鸡蛋液多次倒入热油锅内，不要一次都倒进锅里。 -
3开火，锅加热后，放入油，油热后，将虾皮放入锅里，用筷子快速滑动搅拌。 -
4虾皮变的油亮油亮的时候，就关火。 -
5把虾皮也到入盛韭菜的盆里。 -
6再放入一些盐，把韭菜、姜沫、鸡蛋穗、虾皮搅拌均匀。 -
7接下来就和面、擀饺子皮，准备包饺子吧。 -
8包饺子。薄皮大馅。 -
9饺子排放整齐，等待下锅。 -
10饺子煮好，准备开饭。
小窍门
制作鸡蛋穗，要将鸡蛋液多次倒入热油锅内，不要一次都倒进锅里。虾皮里含有盐，所以再放盐的时候要注意量，不要放太多，可以尝尝咸淡，酌情放盐。韭菜馅的饺子要多煮一会，去掉韭菜生的味道，吃起来胃里也更舒服。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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