“咖啡饼干
德普烘焙实验室烘焙食谱配料：黄油200g、糖粉150g、鸡蛋50g、盐1.5g、奶粉30g、
低筋面粉320g、咖啡粉5g、花生片50g、粗粒砂糖少许”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
咖啡饼干的做法步骤
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11、黄油切块软化与糖粉搅拌至体积膨胀，颜色发白状； -
22、分次加入鸡蛋，混合至细腻有光泽；
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33、咖啡粉用少量的开水冲开，撒入盐，加入黄油酱中；
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44、将过筛后的面粉和花生片加入，拌至无干粉的面团；
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55、分成三等份，整形至直径为3cm的圆柱状，冷冻20min
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66、取出面团，均匀的蘸满糖粒；
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77、将面团切成厚度为0.5cm厚的薄片，并码入烤盘中；
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88、放入德普烤箱，快热模式170度烤制14min即可；
小窍门
小贴士：
面团放入冰箱冷冻时要包裹油纸，不然会容易冻干，不易操作；
若发现烤制颜色不匀时，可在烤制上色后，将烤盘换个方向烤制；
面团放入冰箱冷冻时要包裹油纸，不然会容易冻干，不易操作；
若发现烤制颜色不匀时，可在烤制上色后，将烤盘换个方向烤制；
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙