“鸡头米是苏州的特产,每逢农历7月中下旬便是其横空出世之时,鸡头米又名芡实,其食用价值自不必说,单这一年高出一年的价格,就足见其受欢迎程度有多高!”
食材明细
鸡头米银耳汤的做法步骤
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2 搪瓷锅中加水放入银耳大火煮开,继续中火煮10分钟至色泽透明
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小窍门
宁夏枸杞无需泡地时间过久
鸡头米一般苏州人的做法是,下锅45秒至1分钟内关火,这样鸡头米比较软糯,像糖心的一样,但我还是喜欢有点嚼劲的,所以多煮了一会,这样的口感也挺好的
使用的厨具:煮锅
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