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诗文 宫爆肉丁
释义
宫爆肉丁的做法

食材明细

主料
  • 黄瓜 半根
  • 猪里脊肉 200克
辅料
  • 黄飞红花生 适量
配料
  • 生抽 适量
  • 水淀粉 适量
  • 香醋 适量
  • 蚝油 适量
  • 白糖 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 植物油 适量
  • 盐 适量
  • 生姜 1片
  • 酸咸 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

宫爆肉丁的做法步骤

  • 宫爆肉丁的做法步骤：1
    1
    食材准备。
  • 宫爆肉丁的做法步骤：2
    2
    黄瓜洗净切丁，猪里脊肉切丁，黄飞红花生连同花椒和干辣椒一起倒入小碗中。
  • 宫爆肉丁的做法步骤：3
    3
    肉丁里放入适量生抽、胡椒粉和水淀粉抓匀，如果太干可加点植物油；将生抽，香醋，料酒，蚝油，白糖，水淀粉，盐放在一个碗里，做勾薄芡的料。
  • 宫爆肉丁的做法步骤：4
    4
    锅内油烧热，下入肉丁翻炒变色后起锅。
  • 宫爆肉丁的做法步骤：5
    5
    再入适量油，下入生姜丝爆香。
  • 宫爆肉丁的做法步骤：6
    6
    下入黄瓜丁翻炒。
  • 宫爆肉丁的做法步骤：7
    7
    倒入炒好的肉丁继续翻炒。
  • 宫爆肉丁的做法步骤：8
    8
    倒入芡汁，大火烧开后再倒入花生米翻炒，收汁后起锅。
  • 宫爆肉丁的做法步骤：9
    9
    装盘开吃喽

小窍门

1、黄飞红花生本来就是麻辣味，用这个炒菜，就不再另用花椒和干辣椒了。
2、芡汁一定要调得薄一点，我这个就有点厚了。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/7/27 19:21:46