“最为基本的戚风蛋糕，看起来准备材料不难，但很多朋友在烤制过程中失手，如何做到好吃又美感、香香甜甜的西点蛋糕，每一步都要按要求做到位，这是成功的关键。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
精致西点蛋糕的做法步骤
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1将主料材料搅拌至糖溶化,一只橘子量挤出的汁水 -
2拌入过筛的低粉,玉米粉和泡打粉 -
3分次加料(蛋黄与全蛋)的料搅拌均匀 -
4将蛋白与砂糖搅拌至中性发泡 -
5将1/3的蛋白糊加入面粉糊,再将其它的搅拌均匀,至入8英寸的模具中.震出气泡放入烤箱 -
6烤箱预热5分钟,couss烤箱上温160度,下温140度,烤制时间为35-40分钟 -
7出炉之前倒扣冷却一会 -
8再装盘 -
9接下去菜谱用这蛋糕体做一道提拉米苏.
小窍门
直接用铁盘烤制:上火180度,下火100度,烤制25分钟,所以烤制蛋糕烤温及时间相当重要.
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙