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诗文 芥辣黑鱼
释义
芥辣黑鱼的做法

食材明细

主料
  • 黑鱼 1条
辅料
  • 油菜 适量
  • 山药 适量
配料
  • 蛋清 1/2个
  • 盐 1/2小勺
  • 糖 1/2小勺
  • 鸡精 1/2小勺
  • 干淀粉 1小勺
  • 料酒 少许
  • 日式芥辣酱 适量
  • 酱油 适量
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

芥辣黑鱼的做法步骤

  • 芥辣黑鱼的做法步骤：1
    1
    黑鱼治净，片下两大片鱼肉。
  • 芥辣黑鱼的做法步骤：2
    2
    片成双飞片。
  • 芥辣黑鱼的做法步骤：3
    3
    偏好的鱼片再次清洗干净。
  • 芥辣黑鱼的做法步骤：4
    4
    用干净的消毒毛巾或厨房纸挤干水分；
  • 芥辣黑鱼的做法步骤：5
    5
    加入蛋清、盐、鸡精、糖、淀粉和料酒，搅拌至出粘，静置腌制15分钟。
  • 芥辣黑鱼的做法步骤：6
    6
    日式芥辣酱和酱油调成酱汁备用。
  • 芥辣黑鱼的做法步骤：7
    7
    山药去皮切成大片。
  • 芥辣黑鱼的做法步骤：8
    8
    油菜洗净，对切两半。
  • 芥辣黑鱼的做法步骤：9
    9
    起锅烧水，待水沸腾后下入山药片汆熟，捞出备用。
  • 芥辣黑鱼的做法步骤：10
    10
    原水沸腾后，下入黑鱼片，迅速一搅拌，捞出备用。
  • 芥辣黑鱼的做法步骤：11
    11
    原水加入适量盐和油，汆烫油菜，盛出备用。
  • 芥辣黑鱼的做法步骤：12
    12
    山药片垫底。
  • 芥辣黑鱼的做法步骤：13
    13
    铺上鱼片。
  • 芥辣黑鱼的做法步骤：14
    14
    围上油菜。
  • 芥辣黑鱼的做法步骤：15
    15
    浇上芥辣酱汁。开搓！
使用的厨具：煮锅
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更新时间：2026/6/17 2:50:54