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诗文 芥辣黑鱼
释义
芥辣黑鱼的做法

食材明细

主料
  • 黑鱼 1条
辅料
  • 油菜 适量
  • 山药 适量
配料
  • 蛋清 1/2个
  • 1/2小勺
  • 1/2小勺
  • 鸡精 1/2小勺
  • 干淀粉 1小勺
  • 料酒 少许
  • 日式芥辣酱 适量
  • 酱油 适量
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

芥辣黑鱼的做法步骤

  • 芥辣黑鱼的做法步骤:1
    1
    黑鱼治净,片下两大片鱼肉。
  • 芥辣黑鱼的做法步骤:2
    2
    片成双飞片。
  • 芥辣黑鱼的做法步骤:3
    3
    偏好的鱼片再次清洗干净。
  • 芥辣黑鱼的做法步骤:4
    4
    用干净的消毒毛巾或厨房纸挤干水分;
  • 芥辣黑鱼的做法步骤:5
    5
    加入蛋清、盐、鸡精、糖、淀粉和料酒,搅拌至出粘,静置腌制15分钟。
  • 芥辣黑鱼的做法步骤:6
    6
    日式芥辣酱和酱油调成酱汁备用。
  • 芥辣黑鱼的做法步骤:7
    7
    山药去皮切成大片。
  • 芥辣黑鱼的做法步骤:8
    8
    油菜洗净,对切两半。
  • 芥辣黑鱼的做法步骤:9
    9
    起锅烧水,待水沸腾后下入山药片汆熟,捞出备用。
  • 芥辣黑鱼的做法步骤:10
    10
    原水沸腾后,下入黑鱼片,迅速一搅拌,捞出备用。
  • 芥辣黑鱼的做法步骤:11
    11
    原水加入适量盐和油,汆烫油菜,盛出备用。
  • 芥辣黑鱼的做法步骤:12
    12
    山药片垫底。
  • 芥辣黑鱼的做法步骤:13
    13
    铺上鱼片。
  • 芥辣黑鱼的做法步骤:14
    14
    围上油菜。
  • 芥辣黑鱼的做法步骤:15
    15
    浇上芥辣酱汁。开搓!
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/10 15:17:35