正宗避风塘炒鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
冰冻巴沙鱼柳，自然解冻，冲洗后粘去水分。
2
中破取一半；
3
将鱼肉斜切条。
4
放料酒、胡椒粉、盐、干海椒面抓匀；
5
放玉米淀粉；
6
抓合均匀；
7
在凹盘中放入面包糠，将每根鱼条粘上面包糠。
8
大蒜，剥去皮；
9
剁成粒。
10
豆豉切碎粒，青、红椒切斜条。
11
多油，烧至五成热下鱼条，炸至定型捞出；
12
油七八成热，倒入鱼条，炸至外壳硬捞出。
13
中火，下蒜粒；
14
出香味后，放干海椒和倒入余下的面包糠；
15
起酥后捞出沥油。
16
少油小火，下花椒、豆豉、青红椒条煎香；
17
大火，倒入鱼条；
18
洒少许盐、鸡精翻均匀即可。

诗文	避风塘炒鱼
释义	“蒜香四溢，鱼肉外酥里嫩。” 食材明细主料巴沙鱼柳半条大蒜 1头辅料面包糠 1汤匙菜籽油 4茶匙料酒 2茶匙玉米淀粉 1茶匙豆豉 1茶匙胡椒粉 0.5茶匙盐 0.5茶匙干海椒面 0.5茶匙干海椒 3根二荊条 1根小米辣 1根花椒少许鸡精少许蒜香口味炒工艺十分钟耗时普通难度避风塘炒鱼的做法步骤 1 冰冻巴沙鱼柳，自然解冻，冲洗后粘去水分。 2 中破取一半； 3 将鱼肉斜切条。 4 放料酒、胡椒粉、盐、干海椒面抓匀； 5 放玉米淀粉； 6 抓合均匀； 7 在凹盘中放入面包糠，将每根鱼条粘上面包糠。 8 大蒜，剥去皮； 9 剁成粒。 10 豆豉切碎粒，青、红椒切斜条。 11 多油，烧至五成热下鱼条，炸至定型捞出； 12 油七八成热，倒入鱼条，炸至外壳硬捞出。 13 中火，下蒜粒； 14 出香味后，放干海椒和倒入余下的面包糠； 15 起酥后捞出沥油。 16 少油小火，下花椒、豆豉、青红椒条煎香； 17 大火，倒入鱼条； 18 洒少许盐、鸡精翻均匀即可。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜
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食材明细

避风塘炒鱼的做法步骤