“司康饼(scone)
是苏格兰人的快速面包(QuickBread)，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
司康饼的做法步骤
-
1奶油切成小块，和面粉捏匀成蛋黄色粉状，再加入糖粉、泡打粉、盐加入混匀。
-
2蛋、牛奶、动物性鲜奶油加入揉匀成团（可以面粉中间挖一个粉墙，把湿性材料放在里面，让面粉吸收了水分再开始揉，手不太会容易弄的黏黏答答的）
-
3黑加仑均匀混入面团中，然后盖上保鲜膜，松弛30分钟。
-
4把松弛好的面团杆成2公分厚度，用模型印出不同的的面团平均放入烤盘，表面刷上蛋汁，再松弛15分钟。 -
5190度中层烘烤15分钟。
-
6口感：松软，奶味配上黑加仑的果味，吃完嘴里有股淡淡的甜味。
小窍门
面团混合好，形成光滑面就可以了。不要长时间揉面，会让面起筋，影响口感。黑加仑容易烤焦一定要裹在面团的里面，要不会有点点的苦味。