“丰富的胶原蛋白让我爱上这款冷菜。这个冬天都美美的哦。更适合老年人和孩子。优其我儿子超爱吃。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
肉皮冻的做法步骤
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1猪皮洗一下放冷水里煮到断生捞出。 -
2用刀把油刮掉。 -
3依次刮好，一定要刮干净。不然吃起来会腻 -
4切成均匀的条 -
5冼干净加水烧开。加料酒、姜、葱煮。大火烧开小火煮30分钟后把姜、葱捞出。继续煮1个小时11 -
6喜欢的话也可以加点生抽做成带色的 -
7放置一晚。自然成冻了 -
8做好的冻感觉有变化么？看起来就不错 -
9切开后晶莹剔透 -
10装盘。可以做蘸汁。也可以直接吃 -
11来个特定。好看吧！没有一点异味。口感非常好
小窍门
汤汁直接做成的冻可以切碎放在馅里做成广式汤汁包。油刮不干净的话汤汁成白色吃起来有油腻感。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
私房菜