“啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
啤酒鸭的做法步骤
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1先将鸭初加工切成块。 -
2备好配料。
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3取锅下油，下入鸭炒至脱骨。
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4下入姜片，蒜子整颗，红烧酱油，盐。
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5下一瓶啤酒，大火烧开调味。
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6焖10分钟，中小火入味收汁。
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7放辣椒王，葱段
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8淋红油出锅，撒上葱段。
小窍门
炒鸭时一定要用大火炒至脱骨（就是炒至鸭肉收缩，能看见骨头）
一定要用红油，才会调出好看的颜色，我是自制的红油。
一定要用红油，才会调出好看的颜色，我是自制的红油。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜