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诗文	辣炒蚬子
释义	食材明细 主料 香菜 适量 蚬子 800g 圆葱 半个 辅料 葱 适量 老抽 适量 姜 适量 蒜 适量 干红辣椒 适量 生抽 适量 微辣 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 辣炒蚬子的做法步骤 1 早市上买的新鲜活得蚬子，加盐养2小时左右，吐沙 2 用开水过一下，开口捞出，在用清水冲洗冲 3 热油，放姜和碎蒜，出香味，放葱和辣椒段 4 出葱香就放蚬子，翻炒两下放少许生抽，一点老抽上色 5 翻炒均匀，放半个圆葱，炒出葱味，放香菜段，香菜段变软，变色，放盐，鸡精，炒匀，出锅 6 所用的调料及辅料 使用的厨具：炒锅 所属分类： 私房菜
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