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诗文
双色花卷
释义
“婆婆说想吃紫薯花卷了,那就做呗。”
食材明细
主料
面粉
两碗
紫薯
一个
辅料
酵母
两小勺
原味 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
双色花卷的做法步骤
1
一个小紫薯,切碎蒸熟,趁热压成紫薯泥。
2
紫薯泥里加入一碗面粉,倒入酵母水。
3
和成光滑的紫薯面团。
4
白面加入酵母水,和成光滑的白面团。
5
放置温暖处醒发至两倍大。
6
分别把两个面团揉揉,拍出空气,然后分别把两个面团擀成大面皮,紫薯面皮放白面皮上,在擀擀,压紧。
7
把压好的面皮折成大约两指宽的长条,我的面皮比较宽,所以折了两条。
8
切成均匀的段。
9
按厚度来,两个或者三个面段摞起来。
10
用一根筷子顺着面皮的方向压一下。
11
把筷子压的两个角往地下折一下,定型。
12
做好所有的花卷,放置温暖处第二次醒发至变大。
13
冷水上锅,水开后,计时十二分钟。
14
关火后先不要急着开盖,闷四五分钟在开锅盖,软软的花卷出锅啦!
小窍门
第二次发酵一定不能少
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 面食 馒头花卷
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更新时间:2026/7/28 16:23:03