“婆婆说想吃紫薯花卷了，那就做呗。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
双色花卷的做法步骤
-
1一个小紫薯，切碎蒸熟，趁热压成紫薯泥。 -
2紫薯泥里加入一碗面粉，倒入酵母水。 -
3和成光滑的紫薯面团。 -
4白面加入酵母水，和成光滑的白面团。 -
5放置温暖处醒发至两倍大。 -
6分别把两个面团揉揉，拍出空气，然后分别把两个面团擀成大面皮，紫薯面皮放白面皮上，在擀擀，压紧。 -
7把压好的面皮折成大约两指宽的长条，我的面皮比较宽，所以折了两条。 -
8切成均匀的段。 -
9按厚度来，两个或者三个面段摞起来。 -
10用一根筷子顺着面皮的方向压一下。 -
11把筷子压的两个角往地下折一下，定型。 -
12做好所有的花卷，放置温暖处第二次醒发至变大。 -
13冷水上锅，水开后，计时十二分钟。 -
14关火后先不要急着开盖，闷四五分钟在开锅盖，软软的花卷出锅啦！
小窍门
第二次发酵一定不能少
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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