“重庆的夜晚。
依旧是一个寒冷的冬夜。
红烩牛肉饭，是来重庆后在某家连锁快餐店吃过的，当时觉得真是好吃。听说现在这家快餐连锁已经不卖红烩牛肉饭了。
那么，就自己动手吧，让这美食为寒冷冬夜中的我增添温暖。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烩牛肉的做法步骤
-
1牛肉洗净切小块，和一调羹料酒，几片姜入开水焯水，撇去浮沫捞出，肉汤备用。 -
2番茄用刀在表皮划出十字，入开水中烫一下去皮，切成小丁备用。 -
3葱切段，姜切片，蒜拍碎，八角、桂皮、香叶洗净备用。 -
4土豆去皮，与胡萝卜洗净切滚刀块，干香菇泡发切块。 -
5两调羹番茄沙司，一调羹醋，一调羹味极鲜酱油，一调羹料酒，适量盐、糖和清水调成酱汁备用。 -
6热锅冷油，油热后入第三步的调料翻炒出味儿。 -
7入番茄丁翻炒出汁。 -
8入牛肉翻炒。 -
9入土豆、胡萝卜和香菇翻炒。 -
10倒入酱汁翻匀，调入适量牛肉汤烧开。 -
11转入电压力锅，至牛肉软烂。 -
12再转入铁锅中，大火收汁，关火后调入鸡精起锅。
小窍门
Ps:
1、调配酱汁的时候要根据自己的口味来，而且各种调料的多少也要根据食材的多少来决定。
2、没有压力锅，用炒菜的锅小火慢炖也可以，我偷懒，直接用了压力锅。
3、关于配菜，一般土豆和胡萝卜是放得最多的，你也可以放入洋葱、香菇、青椒，总之自己喜欢什么就放什么。
寒冷冬夜的美食——红烩牛肉。
1、调配酱汁的时候要根据自己的口味来，而且各种调料的多少也要根据食材的多少来决定。
2、没有压力锅，用炒菜的锅小火慢炖也可以，我偷懒，直接用了压力锅。
3、关于配菜，一般土豆和胡萝卜是放得最多的，你也可以放入洋葱、香菇、青椒，总之自己喜欢什么就放什么。
寒冷冬夜的美食——红烩牛肉。
使用的厨具：焖烧锅、电压力锅、高压锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
老人
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
午餐