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诗文 红烩牛肉
释义
红烩牛肉的做法
“重庆的夜晚。
依旧是一个寒冷的冬夜。
红烩牛肉饭,是来重庆后在某家连锁快餐店吃过的,当时觉得真是好吃。听说现在这家快餐连锁已经不卖红烩牛肉饭了。
那么,就自己动手吧,让这美食为寒冷冬夜中的我增添温暖。”

食材明细

主料
  • 牛肉 适量
辅料
  • 番茄 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 土豆 适量
  • 干香菇 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 番茄沙司 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 味极鲜酱油 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 酸咸 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红烩牛肉的做法步骤

  • 红烩牛肉的做法步骤:1
    1
    牛肉洗净切小块,和一调羹料酒,几片姜入开水焯水,撇去浮沫捞出,肉汤备用。
  • 红烩牛肉的做法步骤:2
    2
    番茄用刀在表皮划出十字,入开水中烫一下去皮,切成小丁备用。
  • 红烩牛肉的做法步骤:3
    3
    葱切段,姜切片,蒜拍碎,八角、桂皮、香叶洗净备用。
  • 红烩牛肉的做法步骤:4
    4
    土豆去皮,与胡萝卜洗净切滚刀块,干香菇泡发切块。
  • 红烩牛肉的做法步骤:5
    5
    两调羹番茄沙司,一调羹醋,一调羹味极鲜酱油,一调羹料酒,适量盐、糖和清水调成酱汁备用。
  • 红烩牛肉的做法步骤:6
    6
    热锅冷油,油热后入第三步的调料翻炒出味儿。
  • 红烩牛肉的做法步骤:7
    7
    入番茄丁翻炒出汁。
  • 红烩牛肉的做法步骤:8
    8
    入牛肉翻炒。
  • 红烩牛肉的做法步骤:9
    9
    入土豆、胡萝卜和香菇翻炒。
  • 红烩牛肉的做法步骤:10
    10
    倒入酱汁翻匀,调入适量牛肉汤烧开。
  • 红烩牛肉的做法步骤:11
    11
    转入电压力锅,至牛肉软烂。
  • 红烩牛肉的做法步骤:12
    12
    再转入铁锅中,大火收汁,关火后调入鸡精起锅。

小窍门

Ps:
1、调配酱汁的时候要根据自己的口味来,而且各种调料的多少也要根据食材的多少来决定。
2、没有压力锅,用炒菜的锅小火慢炖也可以,我偷懒,直接用了压力锅。
3、关于配菜,一般土豆和胡萝卜是放得最多的,你也可以放入洋葱、香菇、青椒,总之自己喜欢什么就放什么。
寒冷冬夜的美食——红烩牛肉。
使用的厨具:焖烧锅、电压力锅、高压锅、炒锅
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更新时间:2025/3/15 5:03:28