“喜欢面食的朋友们肯定对饼同样的爱不释手,我也不例外哦。葱油饼、春饼、菜煎饼、手抓饼......但凡能想到的饼,每一样我都爱呢!好吃的千层肉饼更是不能放过哦!用惯之前的做法后,就想改良一下,如何让它更多层~呵呵,就琢磨出了这个——升级版千层肉饼
也复杂不到哪去,呵呵~喜欢它的亲们往下看看就知道啦!”
食材明细
升级版千层肉饼的做法步骤
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1 之前蒸大包用的发酵面团75g,又掺进去75g的烫面团,揉好成肉饼的面团,稍饧。
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5 将面团放置案板上,擀成长方形的薄饼。将肉馅均匀涂抹在饼皮上,边缘稍留空。在一侧长边上等间距得切出3刀,另一侧对应的也切3刀。注意:每一刀的长度约为饼宽度的1/3。
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11 平底锅中倒少许油,5成热时放入饼坯,小火煎制。
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13 将饼翻面,继续煎另一面,同样盖锅盖煎3、4分钟。
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14 煎制过程中,注意观察饼皮表面,当两面均呈金黄色时即可。
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16 做法并不难吧,呵呵~升级版的千层肉饼口感上更加外酥里嫩,吃起来也更过瘾呢!能看出来一共有多少层吗,嘿嘿~
小窍门
温馨提示:因为饼的层次比较多,且为肉馅,一定要小火加盖慢煎,不要心急哦!耐心点才能品尝到美味哈!
使用的厨具:平底锅
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