“凉皮简直太适合这个季节啦,夏季天气炎热,食欲不佳,来点凉快的,酸辣的,美味又开胃,这感觉,太爽啦.我的调料完全是就地取材,家里有什么就放什么,大家做的时候可以根据自己的口味灵活调整.”
食材明细
- 酸辣 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
简易凉皮的做法步骤
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1将高筋面粉,玉米淀粉,盐混合均匀. -
2加入300克水调匀,一定要使面糊细腻没有疙瘩. -
3再加入100克水. -
4搅拌均匀,使面浆细腻均匀能够流动. -
5在皮萨盘中刷一层油. -
6向盘中舀一勺面浆. -
7左右晃动盘子,使得面浆均匀的布满整个盘底. -
8放蒸锅蒸一到两分钟. -
9取出盘子放入凉水中. -
10从边缘将面皮掀开,慢慢揭下来. -
11揭下来的面皮很完好,半透明,柔韧筋道. -
12重复上述步骤继续蒸凉皮,给每张蒸好的凉皮刷一层油,叠加放置也不会粘在一起. -
13把凉皮切成条. -
14黄瓜擦丝,蒜切成末,与凉皮混合. -
15放入所有调料.(我的调料完全是就地取材的,就里有什么就放的什么,大家可以就自己的口味灵活调整) -
16搅拌均匀. -
17可以吃啦
小窍门
无.
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜