“带皮鸭胸肉真是不错的晚餐材料，口感、味道都很讨喜，而且吃得踏踏实实，简单配饭和salsa就是丰富的一餐，如果有心调制sauce的话当作正餐那也没问题，而且这一餐前后40min就搞定，口感和味道都让人足够满足，不试试看真是有点可惜啊！～”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鸭胸肉配烤甜椒的做法步骤
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1食材?鸭胸肉（那只鸭腿是来凑热闹的）?橄榄油?干百里香?香叶?香菜叶少许?海盐?黑胡椒Salsa?番茄?甜椒?酿造米醋（mizkan）?盐?黑胡椒?Extravirginoliveoil -
2将鸭胸肉均匀涂以海盐、黑胡椒、香叶和百里香（盐要多一些，最好使用粗粒海盐整层铺满，有点像腌猪肉？没错，猜对了～），反复揉捏后放入密实袋，倒入橄榄油（多一些），封口再揉捏数次，放入冰箱腌渍隔夜。 -
3将鸭腿从冰箱取出，拭干盐析出的水分，放在盘中，均匀撒薄层海盐和黑胡椒，少许香菜碎，肉双面淋橄榄油至均匀覆盖肉表面。同时开始烤甜椒块。 -
4无油预热煎锅，达到较高温度（手悬空感到微烫），将鸭胸肉皮面向下放入锅中，煎3min至边缘略带焦糖色后翻面继续煎3min，当肉双面明显呈金黄色略带焦糖色时将锅子转入烤箱中，180摄氏度上下火烘烤10min（此时差不多是medium火候，7min是mediumrare，15min是welldone，具体看肉块大小）。 -
5这时制作salsa，番茄去籽（整个芯挖出来吃掉，有营养的），切丁，甜椒切丁，香菜粗切碎即可，醋、盐、胡椒、橄榄油调味，搅拌均匀即可。 -
6烤好的鸭胸肉取出静置10min，切片即可。 -
7将刚做好的salsa淋在饭上，配上烤甜椒，一点现挤的柠檬汁，hmmmm~~~开始享用吧！
使用的厨具：电烤箱、平底锅
所属分类：
热菜
快手菜