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诗文
锅包肉
释义
“锅包肉,第一次做,有点儿失败。”
食材明细
主料
鸡胸脯
300g
辅料
盐
适量
料酒
适量
鸡蛋
一个
葱
适量
面粉
一勺
淀粉
两勺
姜
适量
酸甜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
锅包肉的做法步骤
1
鸡胸脯肉切片
2
酱汁:两勺番茄酱,两勺醋,两勺糖,一勺生抽
3
面糊:面粉、淀粉,1:2,加少量水混合均匀
4
鸡胸脯片加盐,料酒,葱姜丝,鸡蛋液混合均匀,腌制30分钟
5
腌制好的鸡胸脯,裹上面糊。起油锅,油烧至七成热时,炸鸡胸脯,捞出。再复炸一次。
6
锅中留少许油,煸香葱姜,倒入鸡胸脯,酱汁,装盘。
小窍门
1.面糊一定不要调太稀,不然炸出来容易散。
2.最后翻炒时,油一定不要放多,不然会想我炒出来这样,有点儿油腻。
3.腌制鸡胸脯时,盐放够味,不行的话在最后翻炒的时候再加一点儿。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 东北菜
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和袁同年接伴赓从客陆成文韵(宋·许及之)
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更新时间:2025/12/2 17:11:49