“这个季节正是吃芽菜的时节，看着这萝卜缨子绿油油的、鲜嫩嫩的很讨人喜欢，就买了把回来，再找出包鸡蛋干来搭配一起炒。先把洗干净了的萝卜缨子焯熟了（这关键的一步不能少哟，能去除萝卜菜的辛辣和微微的苦味），再切成碎粒，用上些蒜粒和红辣椒一起爆炒，再与鸡蛋干混炒再一起。很简单的快炒菜，清爽鲜嫩又美味，在大鱼大肉盛行的今天，偶尔来一盘刮油的萝卜缨素炒菜，既美味又减肥，赶紧来上一盘吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
萝卜缨炒鸡蛋干的做法步骤
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1准备好原材料； -
2烧锅开水，放入适量的盐和少许油，将萝卜缨焯水，变色后捞出切成小粒（记住这关键的一步哟，焯水能去除萝卜菜的辛辣和微微的苦味）；
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3再将鸡蛋干放入里面焯煮一下；
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4热锅凉油，放入蒜末和红椒爆香；
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5再放入鸡蛋干翻炒几下；
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6放入切碎的萝卜菜末；
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7翻炒几下后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可盛入盘中。
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8端上桌了。
小窍门
1.萝卜菜焯水时放入少许盐和几滴油，保持蔬菜的色泽，拿出来切成小粒备用；（这关键的一步不能少哟，能去除萝卜菜的辛辣和微微的苦味）；2.鸡蛋干也焯煮一下；3.最后将它们混炒在一起。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
快手菜