“家里剩了一些糯米和黑白芝麻，想着怎样给孩子做成早点，本想做寿司，但是，想想，还是换个花样，让孩子有新鲜感。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鱼茸鸡蛋卷的做法步骤
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1糯米泡酥 -
2黑、白芝麻 -
3鲜鱼批下鱼肉（我用的是草鱼） -
4把鱼肉剁成茸（一点点就够了，我剁得太多了，剩下的鱼茸我做成了别的菜），在剁的过程中要加一点盐，这样，鱼肉比较容易起胶。 -
5泡酥的糯米上蒸笼蒸熟备用。 -
6鱼茸入炒锅炒熟，在炒的过程中，加入白芝麻、滴入几滴老抽、几滴料酒和鲜柞的姜汁。因为在剁鱼的时候已经加过盐，所以，在这个步骤就不用再加了。 -
7将两个鸡蛋找散 -
8在打散的鸡蛋中筛入面粉，搅匀。 -
9在电饼铛中摊成薄饼。 -
10黑芝麻炒熟 -
11把蒸好的米饭加少许盐、黑芝麻用饭勺揣匀实。 -
12把鸡蛋饼和揣好的糯米饭摊在寿司帘上，再把炒好的鱼茸在米饭的边缘排成一条。 -
13用寿司帘卷紧 -
14切片装盘就可以了。
小窍门
１、糯米泡到用手一碾就散的程度。
２、炒鱼茸时用中小火快炒。
３、在切片时，糯米会粘刀，在刀上刷一层油，会比较容易切。
２、炒鱼茸时用中小火快炒。
３、在切片时，糯米会粘刀，在刀上刷一层油，会比较容易切。
使用的厨具：电饼铛、蒸锅
所属分类：
小吃