“木薯为亚灌木，有肉质长圆柱形块根可以食用，因此在熱帶和亞熱帶地區有不少居民種植木薯，其所而製成的粉稱為木（樹）薯粉（Tapioca）。品種有甜木薯和苦木薯兩種。
甜木薯種的槐根含較低的氰酸，表皮呈淡青色，块根可直接熟煮食用，可制作罐头或保鲜供应市场，亦可制作糕点、饼干、粉丝、虾片等食品，其叶片还可作蔬菜食用。作畜禽、鱼类热能饲料，代替配合饲料中所有的谷类成份。用于制糖工业，制造葡萄糖、果糖等。发酵工业，制造酒精、饮用酒、各类有机酸、氨基酸、木薯蛋白等。
苦木薯的塊根含多量的氰酸，表皮呈褐色，兩者不難區別。塊根又以皮層含氫氰酸最高，因此，木薯要先刮去外皮，煮熟後才能食用。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煲 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
甜心木薯的做法步骤
-
1木薯随意。 -
2洗净去外皮，切成适量大小滴块状。 -
3放进煮锅中，倒入清水遮过木薯表面1、2寸。 -
4煮至木薯稍有点软，放进适量的幼糖。如水变少，可增加少许。 -
5用小火慢煮至木薯至熟即可。 -
6美味甜品【甜心木薯糖水】。
小窍门
1）半途中放糖是要把糖溶解至木薯里面，咬起来就外面，里面都会甜的咯！
2）我买时他们给了我2样品种，一白一黄滴。煮好出来就是这样滴咯。黄白分明。。。。
2）我买时他们给了我2样品种，一白一黄滴。煮好出来就是这样滴咯。黄白分明。。。。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
小吃
下午茶