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诗文 甜心木薯
释义
甜心木薯的做法
“木薯为亚灌木,有肉质长圆柱形块根可以食用,因此在熱帶和亞熱帶地區有不少居民種植木薯,其所而製成的粉稱為木(樹)薯粉(Tapioca)。品種有甜木薯和苦木薯兩種。
甜木薯種的槐根含較低的氰酸,表皮呈淡青色,块根可直接熟煮食用,可制作罐头或保鲜供应市场,亦可制作糕点、饼干、粉丝、虾片等食品,其叶片还可作蔬菜食用。作畜禽、鱼类热能饲料,代替配合饲料中所有的谷类成份。用于制糖工业,制造葡萄糖、果糖等。发酵工业,制造酒精、饮用酒、各类有机酸、氨基酸、木薯蛋白等。
苦木薯的塊根含多量的氰酸,表皮呈褐色,兩者不難區別。塊根又以皮層含氫氰酸最高,因此,木薯要先刮去外皮,煮熟後才能食用。”

食材明细

主料
  • 木薯 适量
辅料
  • 幼糖 适量
  • 甜味 口味
  • 煲 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

甜心木薯的做法步骤

  • 甜心木薯的做法步骤:1
    1
    木薯随意。
  • 甜心木薯的做法步骤:2
    2
    洗净去外皮,切成适量大小滴块状。
  • 甜心木薯的做法步骤:3
    3
    放进煮锅中,倒入清水遮过木薯表面1、2寸。
  • 甜心木薯的做法步骤:4
    4
    煮至木薯稍有点软,放进适量的幼糖。如水变少,可增加少许。
  • 甜心木薯的做法步骤:5
    5
    用小火慢煮至木薯至熟即可。
  • 甜心木薯的做法步骤:6
    6
    美味甜品【甜心木薯糖水】。

小窍门

1)半途中放糖是要把糖溶解至木薯里面,咬起来就外面,里面都会甜的咯!
2)我买时他们给了我2样品种,一白一黄滴。煮好出来就是这样滴咯。黄白分明。。。。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 小吃   下午茶  
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更新时间:2025/3/16 11:52:27