“食物有了时间的味道就变得别有一番滋味,新鲜萝卜不爱吃,晾晒成萝卜干,嚼起来嘎嘣嘎嘣脆。配上焦香的五花肉,一把红火的辣椒粉。试试看,拌在米饭里,大大一碗才算够。”
食材明细
萝卜干小炒肉的做法步骤
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1 材料备齐。辣椒粉可以在市场上挑选好的干辣椒,回家打碎。
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2 萝卜干根据干燥程度用温水泡好。这次晒得很干,所以泡了两个小时。
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4 锅里加花生油烧热,放入五花肉煸至焦香,再放入萝卜干和姜丝爆炒。
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5 加入适量酱油和辣椒粉、盐、鸡精继续大火爆炒。炒至干香的感觉。
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小窍门
1、辣椒粉磨的稍微粗一些,炒萝卜干味道很香。
2、晒干的萝卜干还是会保留新鲜的甜味,所以调料不需要太复杂,还是要吃到爽口的萝卜香。
使用的厨具:炒锅
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