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诗文 下饭菜——萝卜干小炒肉
释义
下饭菜——萝卜干小炒肉的做法
“食物有了时间的味道就变得别有一番滋味,新鲜萝卜不爱吃,晾晒成萝卜干,嚼起来嘎嘣嘎嘣脆。配上焦香的五花肉,一把红火的辣椒粉。试试看,拌在米饭里,大大一碗才算够。”

食材明细

主料
  • 萝卜干 适量
  • 猪五花肉 适量
辅料
  • 姜丝 适量
  • 小葱 适量
配料
  • 辣椒粉 适量
  • 酱油 适量
  • 鸡精 少许
  • 少许
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

萝卜干小炒肉的做法步骤

  • 下饭菜——萝卜干小炒肉的做法步骤:1
    1
    材料备齐。辣椒粉可以在市场上挑选好的干辣椒,回家打碎。
  • 下饭菜——萝卜干小炒肉的做法步骤:2
    2
    萝卜干根据干燥程度用温水泡好。这次晒得很干,所以泡了两个小时。
  • 下饭菜——萝卜干小炒肉的做法步骤:3
    3
    泡好的萝卜干切小块,五花肉去皮切薄片。
  • 下饭菜——萝卜干小炒肉的做法步骤:4
    4
    锅里加花生油烧热,放入五花肉煸至焦香,再放入萝卜干和姜丝爆炒。
  • 下饭菜——萝卜干小炒肉的做法步骤:5
    5
    加入适量酱油和辣椒粉、盐、鸡精继续大火爆炒。炒至干香的感觉。
  • 下饭菜——萝卜干小炒肉的做法步骤:6
    6
    关火。用余温加小葱翻炒一下就可以可以出锅啦。

小窍门

1、辣椒粉磨的稍微粗一些,炒萝卜干味道很香。
2、晒干的萝卜干还是会保留新鲜的甜味,所以调料不需要太复杂,还是要吃到爽口的萝卜香。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/2/11 0:58:31