“猴头菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。助消化;具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效;好处多了去了”
食材明细
- 五香 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
猴头姑炖土鸡的做法步骤
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1干猴头菇放在温淘米水里泡，反复多次换水，挤出猴头菇里的苦涩的味道，至完全泡软 -
2锅里放油，花椒，大料，煸热，土鸡下锅，炒至水分干，色金黄 -
3.加入料酒，酱油，水，盐，大火烧开，入猴头菇小火炖1个时 -
4出锅
小窍门
猴头菇要泡发好，否则涩，最好用淘米水，也可用清水，每次都要挤出猴头菇里的水分，在换水
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜