“秋木耳含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛、洗肠、润肺、减少血液凝块、缓和冠状动脉粥状硬化、降低血栓的作用。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷，而且操作简单，快捷。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
木耳滑鸡煲仔饭的做法步骤
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1准备所需材料。 -
2秋木耳提前泡8小时，然后洗净。 -
3鸡腿洗净剁块，红枣切片、姜切成丝。 -
4净木耳、红枣、姜丝和鸡腿块混合，加入盐、食用油、糖、鸡精、酱油拌匀腌制20分钟。 -
5大米洗净倒入砂锅加入适量清水，大火煮沸，转小火慢煮。 -
6煮至水份开始收干。 -
7加入腌制好的鸡肉，盖上锅盖小火煮10分钟。 -
810分钟后鸡肉基本是熟了，这时围着砂锅边倒一圈油，盖锅盖煮3分钟左右。 -
9闻到饭香味后撒上葱花即可出锅食用。
小窍门
煮米饭时开始先用大火煮沸，转小火煮，一定要用小火，以免米饭未熟，先糊掉。在锅边倒一圈油，是为了煮出饭焦。
使用的厨具：砂锅
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