“比较实用，可以做为孩子点心。
平常亦可用来招待朋友做为下午茶点心
个人感觉口感很是不错香浓醇厚
配点红茶还是咖啡很是有味”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
美味可可海绵蛋糕的做法步骤
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1材料集合下，鸡蛋用冷藏过的。蛋黄蛋清分离，分别装在无水无油的盆中。 -
2低粉和可可粉预先过次筛放一边备用 -
3蛋黄加入30g的细砂糖搅打均匀 -
4倒入玉米油【黄油提前液化】搅打至乳化均匀，再加入牛奶搅拌均匀 -
5蛋白加入3滴柠檬汁高速档打几下至鱼眼发泡开始分三次加入细砂糖 -
6细腻的时候加入第2次继续打发 -
7第3次加入继续打发直至呈现弯钩所谓的湿性发泡即可【如图我们再多打几下】 -
8勺三分一的蛋白加入蛋黄里搅拌翻拌均匀 -
9倒回蛋白里翻切拌匀 -
10筛入低粉和可可粉充分翻切拌均匀直至无粉状顺滑 -
11倒入模具震几下，摇晃平铺 -
12烤箱提前预热160度，设置上下火中层160度烤制20分钟【请根据自己烤箱特性做出调整】 -
13出炉后倒扣冷却下【冷却的时候蛋糕面吃进格子痕影响的美感】稍微洒点糖粉装饰下并增加风味 -
14美味的下午茶点心完成 -
15成品 -
16成品
小窍门
根据自己烤箱特性做出温度调整
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶