“家里堆满水果，草莓和牛油果都熟透了，得赶紧消灭。于是就做了牛油果草莓奶酪卷，这个卷卷口感很清新，我居然能一些吃上两卷，也枉费了天天嚷着减肥了心。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
牛油果草莓奶酪卷的做法步骤
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1鸡蛋分离蛋清蛋黄，草莓洗两次用淡盐水泡 -
2蛋黄加入清水和色拉油 -
3搅拌均匀 -
4筛入低筋粉 -
5搅拌均匀 -
6细砂糖粉三次加入蛋白打发，此时可以开始预热烤箱。150度 -
7打出有弯曲的尖勾即可 -
8把三分之一的蛋白加入蛋黄里，翻拌均匀 -
9拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内，切拌，翻拌均匀 -
10倒入准备好的金盘里 -
11硅胶铲推平至四角 -
12左右晃动并震出气泡，放入预热好的烤箱中层，150度20分钟 -
13这个时候我们可以做夹馅，草莓去茎切半放入搅拌机 -
14加入40克奶酪，搅打至细腻，再加入剩下的40克奶酪加入10克糖粉搅打细腻 -
15牛油果开半挖出果肉 -
16放入搅拌杯，加入15克糖粉搅打至细腻 -
17全部倒入大盘中，混合均匀 -
18淡奶油加10克糖粉打发 -
19把淡奶油和牛油果草莓奶酪混合均匀，备用 -
20此时蛋糕卷也烤好了，取出放置温热 -
21用油纸和烤架翻过烤盘，倒出蛋糕卷 -
22把蛋糕卷翻个面，毛巾面贴油纸 -
23均匀抹上馅，在头部1/3处可以放得稍厚一些，用擀面杖卷起，放入冰箱冷藏一小时 -
24取出，切块
使用的厨具：电烤箱
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