“我喜欢吃夹馅的面包，但又觉得做带馅的餐包，吃起来一点也不均匀，所以这款漂亮的花朵面包不仅使夹馅更好看，吃起来馅料也更均匀。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
花朵紫薯面包的做法步骤
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1将蛋液倒入厨师机内胆中。 -
2加入水、糖和盐。
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3倒入面包粉。
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4最上面加入干酵母。启动厨师机2档，将材料揉成团状。成团后加入软化的黄油。再用3档揉5分钟。
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5面团抻开后，可以拉出大片的薄膜。
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6将面团滚圆后，表面覆盖保鲜膜，发酵45分钟。
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7手指按下面团，按下后不回缩，发酵完成。
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8将面团排气后分割成四份，滚圆后静置10分钟。
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9取一个面团，擀薄擀大，尽量擀圆。
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10擀好后，将紫薯馅抹在面皮上，抹均匀。
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11如此反复处理好三个面团，摞在模具中。
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12最上层，把第四个面皮盖上。
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13用剪刀，将面皮边缘剪开，均匀的剪成16等份，中间要留些距离。
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14将相邻的两个面条朝相对的方向扭两圈，再将扭好的花朵尖处捏合紧。烤箱里放一碗开水，将面团放进去发酵40分钟。18.
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15面团发酵至满模后，表面刷一层蛋液，中间处撒上白芝麻。放入烤箱中，170度烘烤20分钟。
小窍门
1. 如果面团在擀薄过程中一直回缩，最好松弛几分钟再擀。要擀到和模具大小差不多为宜。
2. 模具我用了披萨深盘，造型会好看很多。如果用戚风模，可能会影响上层的花朵造型。
3. 每个面片擀得不太圆也没有关系，最后发酵因为有模具所以会变整齐。
4. 面包烘烤10分钟后，如果上色严重，要及时加盖锡纸。
5. 一个鸡蛋不要全部加进去，留一点点用来做刷面，就不需要再打一个鸡蛋了。
2. 模具我用了披萨深盘，造型会好看很多。如果用戚风模，可能会影响上层的花朵造型。
3. 每个面片擀得不太圆也没有关系，最后发酵因为有模具所以会变整齐。
4. 面包烘烤10分钟后，如果上色严重，要及时加盖锡纸。
5. 一个鸡蛋不要全部加进去，留一点点用来做刷面，就不需要再打一个鸡蛋了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙