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诗文 #春食野菜香#香椿锅贴
释义
#春食野菜香#香椿锅贴的做法
“喜欢自己做早餐所以每次都有云吞皮或者饺子皮剩下了,这不现在吃椿芽的季节正好拿来做一个香椿锅贴,比起外面买的皮薄馅多超级美味哦,香椿芽的营养价值我就不说了自己去百度吧。
而且自己绞的肉馅吃起来就是香哦。”

食材明细

主料
  • 香椿 100g
  • 肉馅 50g
  • 辣椒 2个
  • 鸡蛋 1个
  • 云吞片 50g
辅料
  • 植物油 20g
  • 5g
  • 淀粉 2g
  • 生抽 少许
  • 黑芝麻 2g
  • 香葱 2g
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

香椿锅贴的做法步骤

  • #春食野菜香#香椿锅贴的做法步骤:1
    1
    外焦里嫩
  • #春食野菜香#香椿锅贴的做法步骤:2
    2
    食材准备好
  • #春食野菜香#香椿锅贴的做法步骤:3
    3
    香椿切末
  • #春食野菜香#香椿锅贴的做法步骤:4
    4
    香椿辣椒放肉馅里加适量盐,生抽,鸡蛋,淀粉顺一个方向搅拌均匀。
  • #春食野菜香#香椿锅贴的做法步骤:5
    5
    取适量馅,两边两边抹上清水
  • #春食野菜香#香椿锅贴的做法步骤:6
    6
    包好的样子,只捏拢上面的面片,左右两端不要捏拢哦。
  • #春食野菜香#香椿锅贴的做法步骤:7
    7
    平底锅放适量植物油将包好的锅贴排队中间留少许间距中火煎
  • #春食野菜香#香椿锅贴的做法步骤:8
    8
    煎至底部金黄色,加入开水末过锅贴三分之一处
  • #春食野菜香#香椿锅贴的做法步骤:9
    9
    盖上盖子焖小火3—5分钟
  • #春食野菜香#香椿锅贴的做法步骤:10
    10
    香喷喷
  • #春食野菜香#香椿锅贴的做法步骤:11
    11
    趁热洒上黑芝麻和香葱末

小窍门

用的不沾锅所以油无需太多,将底部煎至金黄色放入开水末过锅贴3分之一盖上盖子焖5分钟将让肉馅充分熟透即可。
包好的锅贴要马上煎因为云吞皮薄肉馅湿很容易渗透将片弄破哦。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/1/11 9:19:15