“不含任何添加剂，简单天然，好吃。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
牛肉酱的做法步骤
-
1准备食材：牛腱肉，干竹笋、干香菇、榨菜、黄豆酱、芝麻、大蒜、花椒、冰糖、辣椒粉、桂皮。 -
2牛肉切丁，颗粒的大小根据个人喜好决定，香菇泡发后切丁，榨菜、竹笋切丁。芝麻煎熟。
-
3取用平日炒菜5倍左右的菜籽油小火加热，放入桂皮、花椒和整颗大葱，爆香后将这些材料捞出，留下汲取了佐料精华的底油待用。
-
4下牛肉丁焖炸五六分钟，再放入香菇丁、竹笋丁，全程小火，炸至锅面呈细细密密的小泡，食材的水分才算炸干。
-
5水分挥发后，倒入小碗黄豆酱和七八颗冰糖熬煮约5分钟，期间需不停搅拌，令牛肉丁吸收了卤汁，又不经久煮而糜烂、溃散。
-
6煮至油量基本被食材吸收后，此时香气和成色已达到理想值，放入熟芝麻、蒜泥和辣椒粉，半分钟后即可出锅。
小窍门
牛肉酱好吃与否取决于牛肉粒、辅料和黄豆酱的组合，刚出锅的酱香气四溢，略咸，冷却后的牛肉酱味道更佳。牛肉颗粒较大，有嚼劲，能满足喜食肉的你，蘸馒头，盖米饭、拌面条，或是配黄瓜和生菜，十分美好的重口味，搞定一切主食！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜
- 醋溜白菜
- 香浓玉米汁
- 彩椒虾蛋饼
- 红油馄饨面
- 红烧肘子
- 肉末炒刀豆
- 鸡蛋炒韭菜
- 锅巴泡汤米
- 菠菜鸡肉粥?早餐喝它，营养健康还能当宝宝辅食
- 手抓饼版烤热狗
- 桂圆红枣荷包蛋
- 香烤葡式蛋挞
- 豆角焖饭 饭菜肉一锅出，香到舔碗底的懒人饭！
- 蒸咸粉蒸肉
- 姬松茸焖鸡
- 砂锅红烧肉
- 牛肉炒菜心
- 胡萝卜白菜烩豆腐皮
- 肉丝炒茭白
- 时蔬豆腐丁
- 板栗南瓜饭
- 青蒜炒羊肺
- 核桃红糖包子
- 黄瓜炒火腿肠
- 火麻黄瓜鸡蛋馅儿饺子
- rock on
- rock out
- rockrose jobs
- rock salt
- rock star
- rockstar games launcher
- rock steady
- rock the boat
- rock up
- rockweed algae
- rock wool board
- rocky farm
- rocky mountains
- rocky road
- rocky valleys
- 九月中曾题二小诗于南溪竹上，既而忘之，昨（宋·苏轼）
- 九月九日上幸慈恩寺登浮图群臣上菊花寿酒（唐·上官婉儿）
- 九月九日与兰妹登高阁作（清·柯劭慧）
- 九月九日刘十八东堂集（唐·李颀）
- 九月九日寓九江时户部李时雍同年预约游庐山（明·王缜）
- 九月九日将赴豫章夜发瑞州城下二首（明·刘崧）
- 九月九日幸临渭亭登高应制得涘字（唐·岑羲）
- 九月九日幸临渭亭登高得秋字（唐·李显）
- 九月九日忆山东兄弟（唐·王维）
- 九月九日有怀平原郡公赵五山（元·陈宜甫）
- 九月九日望蜀台（唐·苏颋）
- 九月九日李苏州东楼宴（唐·独孤及）
- 九月九日登山（宋·蒲寿宬）
- 九月九日登玄武山（唐·卢照邻）
- 九月九日登龙山（唐·张九龄）
- 世界政治制度史(专升本中学教师进修高等师范本科专科起点教材)
- 电工与电子技术(供医学影像技术专业用全国中等卫生职业教育卫生部十一五规划教材)
- 健康评估(附光盘供护理助产专业用全国中等卫生职业教育卫生部十一五规划教材)
- 口腔固定修复工艺技术(供口腔工艺技术专业用全国中等卫生职业教育卫生部十一五规划教材)
- 中国现代史(高教版师范院校历史专业系列教材)
- 口腔疾病概要(供口腔工艺技术专业用全国中等卫生职业教育卫生部十一五规划教材)
- THE SAVAGE GARDEN
- 病原生物与免疫学基础(供中等卫生职业教育各专业用全国中等卫生职业教育卫生部十一五规划教材)
- SPIDER'S WEB
- POIROT INVESTIGATES
- THE ABC MURDERS
- 妇产科学(附光盘供基础临床预防口腔医学类专业用全国高等学校教材)
- 口腔修复学(供口腔医学类专业用全国高等学校教材)
- 口腔医学实验教程(供口腔医学类专业用第3版全国高等学校教材)
- 常用医药研究动物模型(精)