“不含任何添加剂，简单天然，好吃。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
牛肉酱的做法步骤
-
1准备食材：牛腱肉，干竹笋、干香菇、榨菜、黄豆酱、芝麻、大蒜、花椒、冰糖、辣椒粉、桂皮。 -
2牛肉切丁，颗粒的大小根据个人喜好决定，香菇泡发后切丁，榨菜、竹笋切丁。芝麻煎熟。
-
3取用平日炒菜5倍左右的菜籽油小火加热，放入桂皮、花椒和整颗大葱，爆香后将这些材料捞出，留下汲取了佐料精华的底油待用。
-
4下牛肉丁焖炸五六分钟，再放入香菇丁、竹笋丁，全程小火，炸至锅面呈细细密密的小泡，食材的水分才算炸干。
-
5水分挥发后，倒入小碗黄豆酱和七八颗冰糖熬煮约5分钟，期间需不停搅拌，令牛肉丁吸收了卤汁，又不经久煮而糜烂、溃散。
-
6煮至油量基本被食材吸收后，此时香气和成色已达到理想值，放入熟芝麻、蒜泥和辣椒粉，半分钟后即可出锅。
小窍门
牛肉酱好吃与否取决于牛肉粒、辅料和黄豆酱的组合，刚出锅的酱香气四溢，略咸，冷却后的牛肉酱味道更佳。牛肉颗粒较大，有嚼劲，能满足喜食肉的你，蘸馒头，盖米饭、拌面条，或是配黄瓜和生菜，十分美好的重口味，搞定一切主食！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜
- 煎锅快手蛋糕
- 竹笋烧肉
- 凉拌折耳根
- 粉葛玉米排骨汤
- 小黄狗饼夹
- 豆豉香鲫鱼
- 三丝拌海蛰皮
- 鲫鱼萝卜丝汤
- 12M+宝宝辅食，小油菜软饼
- 燕麦花生红糖饼
- 肉桂扭结卷
- 蒜香秋葵
- 玉米面菜饼子
- 粉丝包菜
- 牛肉六菌汤
- 金枪鱼腊肠粗粮披萨
- 菌丝汤
- 凉拌青瓜
- 蒜蓉蒸虾
- 凉拌面条
- 番茄薄荷烧牛肉
- 红豆芒果杯
- 蒜苔炒竹笋
- 草莓山药泥
- 鸡腿扒三明治
- 问:360行行行出状元是成语吗
- 问:369等是成语吗
- 问:36计走为上策是成语吗
- 问:36计走为上计是成语吗
- 问:3721是成语吗
- 问:38公分的龙鱼是成语吗
- 问:3上2下是成语吗
- 问:3上4下是成语吗
- 问:3个字的是成语吗
- 问:3人成虎是成语吗
- 问:3前2后是成语吗
- 问:3大两小是成语吗
- 问:3大于2是成语吗
- 问:3木为森是成语吗
- 问:3流芳百世是成语吗
- 乾兴诏罢自咏（宋·宋庠）
- 乾四明咏四首 柏（清·黄毓祺）
- 乾坤一草亭为江都罗谨文赋（明·邓林）
- 乾坤一草亭为狄天章赋（明·沈周）
- 乾坤吟二首（宋·邵雍）
- 乾坤吟（宋·邵雍）
- 乾坤大磅礴岂乏千里驹柰无伯乐顾空受驽骀欺（明·唐文凤）
- 乾坤极目不消愁生事峥嵘祗敝裘渔艇可容人钓（明末清初·王夫之）
- 乾堰塘（清·沈丙莹）
- 乾宁三年丙辰在奉天重围作（唐·韩偓）
- 乾宁八景 卫河秋涨（明·张缙）
- 乾宁驿（明·周伦）
- 乾封驿早行（宋·陆游）
- 乾峰十方薄伽梵（宋·释守卓）
- 乾德以后祀感生帝十首 亚、终献用《文安》（宋·郊庙朝会歌辞）
- 龙泉市志(1989-2010上下)(精)
- 名师眼中的100篇满分作文(6年级)
- 金球风云(典藏版)/直笔体育百科系列
- 高速铁路动车组错峰运用优化理论
- 智慧司法学导论
- 经济预测决策与对策(第3版高等院校经济与管理核心课精品系列教材)
- 电力工程管理(普通高等教育十二五规划教材)
- 岭南中医学术源流/岭南中医学术流派丛书
- 儒学与中国社会十五讲(精)
- 中国绿色消费政策实施进展评估与对策分析
- 夜间中学
- 海底总动员 寻找尼莫漫画故事书
- 2024上海城市经济与管理发展报告 中国(上海)自由贸易试验区十周年巡礼
- 人际沟通 案例版
- 亲子故事