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诗文
无需油煎的简单版红烧带鱼段
释义
“简版红烧带鱼”
食材明细
主料
带鱼段
2条
调料
料酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
白胡椒粉
适量
生姜
适量
大葱段
适量
盐
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
半小时 耗时
简单 难度
红烧带鱼段的做法步骤
1
带鱼段花刀,用料酒,生姜,葱段,少许盐腌制半小时已上。
2
配料汁:老抽0.5勺,生抽2两勺,白糖1勺,番茄酱1勺,白开水4勺,搅拌均匀。
3
蒜4头(我喜欢吃就多放,一般5瓣就可以),中间切开)。
4
小葱切断。
5
凉锅热油,15毫升油,中火6成热,轻轻放入带鱼段,切记,不能搅动,一定掂起锅晃动,倒入两大碗开水,和调好的料汁,蒜瓣,两个干辣椒,中火炖,中间还是晃动锅,轻轻用铲刀别让粘锅。
6
中火转小火再炖20分钟,看锅中料汁减少程度,放少许鸡精,葱段,关火。
小窍门
网上很多红烧带鱼都是要用油煎,一是费时间,二是我一直觉得油煎不健康,所以就做了无需油炸版,吃起来味道不错,还简单。
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2026/1/11 8:40:47