“每次去吃火锅，小酥肉都是必点的！其实小酥肉制作起来并不难，只要准备好配料，自己做的还是要放心点吧！”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
小酥肉的做法步骤
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1五花肉去皮洗净切片。 -
2加入盐和花椒粉。
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3再加生抽拌匀，腌制15分钟左右。
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4取一大碗，将鸡蛋打散。
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5在蛋液中加花椒粉和盐调匀。
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6再加淀粉和面粉。
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7可以挂糊即可。
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8将腌制好的五花肉放入鸡蛋液中，肉要完全裹上糊。
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9锅中油烧七成热，放入五花肉炸至表面微黄。
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10盘中垫上吸油纸，将炸好的肉放入。
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11肉全部炸好捞出后，再将酥肉回锅炸至表面金黄盛出。
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12味道超级好！上桌瞬间空盘！
小窍门
1.淀粉和面粉大约是各半。
2.鸡蛋液中一定不能加水，加水后会不酥脆。如果感觉蛋液太稠，就加鸡蛋，不能加水！！！
2.鸡蛋液中一定不能加水，加水后会不酥脆。如果感觉蛋液太稠，就加鸡蛋，不能加水！！！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜