“配方来自食尚先生。只不过因为懒得去挤裱花袋，所以在做法上进行了小小的改动，于是制作时间也相应增加了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香草松露的做法步骤
-
1准备主料——香草馅心 -
2将淡奶油和黄油倒入锅中，加热，搅拌融化 -
3加入香草籽和转化糖浆 -
4搅拌均匀，关火 -
5倒入巧克力碎块 -
6搅拌，让巧克力融化 -
7继续搅拌均匀 -
8约6克/个倒入模具中 -
9放入冰箱，冷藏至凝固 -
10取出，用手搓成圆形 -
11一个个搓好，备用 -
12准备辅料——表面装饰 -
13将巧克力掰碎，放入碗中 -
14隔水加热至融化 -
15在馅心小球上裹一层巧克力 -
16放入糖粉中，滚一圈 -
17沾上糖粉后，静置至巧克力凝固 -
18用锡纸包裹 -
19包好后密封保存
小窍门
也可以不用模具，直接凝固成一大块后再切成小块。
馅心小球不一定要搓成正圆。
融化巧克力的温度不用太高，60度左右即可
馅心小球不一定要搓成正圆。
融化巧克力的温度不用太高，60度左右即可
使用的厨具：炖盅、电磁炉、煮锅
所属分类：
热菜
冰品