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【上海】老上海人的最爱排骨年糕
释义
食材明细
主料
排骨
随意几块
鞋底状年糕
随意几块
鸡蛋
1个
辅料
酱油
适量
蚝油
适量
葱
一把
淀粉
少许
咸鲜 口味
炸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
排骨年糕的做法步骤
1
排骨洗净沥水~用刀背细细拍松~
2
放入鸡蛋~少许淀粉~葱~料酒
3
抓匀后腌制2小时~
4
年糕泡温水~掰开
5
起油锅~放入葱段炸香~
6
排骨两面蘸上淀粉或者面粉~放入锅里炸~
7
排骨两面蘸上淀粉或者面粉~放入锅里炸
8
炸到两面金黄~控油之后出锅~
9
开始煎年糕~同样也是两面金黄~注意~排骨是大火炸~年糕是小火煎~
10
另起油锅~放少许油~放入酱油、耗油和调好水的淀粉勾芡酱汁~
11
酱汁倒在排骨年糕上~就OK啦~
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜 家常菜
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despatch
despatched
desperado
desperate
desperate for
desperately
desperate to do
desperation
despicable
despicably
despise
despised
despite
despite all opposition
despite that
十一月十日同谒惠烈庙(宋·黄履)
十一月十日宿陈敬初馆中临别有作(元末明初·王祎)
十一月十日海云赏山茶(宋·范成大)
十一月十日酒散已二鼓与千里步月因至水堂(宋·葛立方)
十一月后庭梅花盛开(宋·蔡襄)
十一月四日夜半枕上口占(宋·陆游)
十一月四日始乘飞机(清末近现代初·郑孝胥)
十一月四日陪诸公游神泉南山院二十韵(宋·郭印)
十一月四日雪中小饮是月十日冬至(宋·赵汝燧)
十一月四日风雨大作二首(宋·陆游)
十一月大雷雨(宋·赵蕃)
十一月大雾中自胥口渡太湖(宋·范成大)
十一月奉教作(唐·李峤)
十一月宿于潜(宋·汪宗臣)
十一月廿七日夜分披衣起坐神光自两眦出若初(宋·陆游)
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更新时间:2026/3/20 11:37:41