“榨菜肉丝汤属于非常简单的快手汤，但是味道却特别的鲜美，爽脆的榨菜，清爽的肉丝，配菜有胡萝卜，鸡蛋和油菜，营养均衡又好喝。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
榨菜肉丝汤的做法步骤
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1里脊肉顺着纹路切细丝，加入料酒、白胡椒粉、少许生抽、淀粉抓匀腌制一会。 -
2胡萝卜、油菜切丝，香菜切碎。
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3榨菜切丝然后用冷水浸泡1小时，因为我买的榨菜比较咸，如果不咸的榨菜可以省略这一步。
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4一个鸡蛋打散备用。
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5炒锅烧热加入植物油爆香姜末和葱末。
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6下入榨菜丝和胡萝卜丝煸炒几下。
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7加入足够的清水，适量盐、少许白糖大火烧开后煮5、6分钟。
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8下入腌制过的肉丝。
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9再次煮开后1分钟分次淋入水淀粉搅拌均匀，然后淋入鸡蛋液搅散关火。
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10最后下入油菜丝，利用锅内余温煮熟，然后下入少许鸡精。
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11出锅后滴几滴香油，撒入香菜。
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12成品图
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13成品图
小窍门
我买的榨菜比较咸需要事先用清水浸泡去除盐味，如果比较淡的榨菜直接煮汤就好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹