“没做过川菜，在做这道菜之前，上百度看看川菜的特点是神马？看完川菜的特点是麻辣味偏重，就做了道“麻辣龙虾”，这种口味很适合我！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
麻辣龙虾的做法步骤
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1把龙虾清洗干净。 -
2锅坐火上倒入热水。 -
3倒入龙虾，盖上盖子。 -
4把龙虾焯成红色。 -
5捞出备用。 -
6准备好麻椒，把葱、姜、干辣椒切好。 -
7锅锅烧热，入油。 -
8油热，放葱、姜、辣椒、麻椒爆香。 -
9倒入龙虾爆炒。 -
10然后加入开水。 -
11放盐、香叶、糖、醋。 -
12倒入料酒，盖上盖子烧。 -
13锅中汤汁还有一碗里加入胡椒粉、味精拌匀出锅。
小窍门
1、做这道菜时要多放姜、麻椒、胡椒粉、辣椒、油以突出这道川菜的特点。
2、糖和醋的比例是2比1.
2、糖和醋的比例是2比1.
使用的厨具：炒锅
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