“我有个朋友开了饭店请我去玩，在我再三要求下，带我去了后厨，请教了厨师，学做了一道杭椒牛柳，正好败了一个轻奢炒锅，白颜色是我喜欢的，放在厨房好靓丽，手感巨好，不沾效果杠杠滴，，学新菜，开新锅。真没想到我自己也能做出饭店级别的牛肉了，”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
杭椒牛柳的做法步骤
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1准备好所用食材。 -
2牛肉洗净切成条后再次冲洗。 -
3牛肉条加入一点小苏打用手抓匀后再加入蚝油糖生抽和水淀粉上浆腌制5分钟。 -
4杭椒洗净切成片。大蒜切成片。 -
5锅中注入油，下入腌制好的牛柳。 -
6快速翻炒均匀至变色。盛出。 -
7另起锅，爆香蒜片倒入杭椒和辣椒 -
8将杭椒炒香。 -
9加入炒好的牛柳。 -
10快速翻炒均匀即可。
小窍门
牛柳先上浆码味以便烹饪过程中牛柳炒的过老口感不好，先把牛柳炒好后盛出再炒杭椒这样牛肉不会炒过火。
使用的厨具：炒锅
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