“凉瓜别名：苦瓜、半生瓜
苦瓜的功效
发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮
“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位，该鸡属农户大自然放养。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。具有体型小、外貌“三黄”（羽毛黄、爪黄、喙黄）、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点。而现在所称的三黄鸡，不是特指某一个品种，而是指黄羽优质肉鸡的统称。这类鸡包括很多品种，分布也很广，广东主要有三黄胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡、中山沙栏鸡、阳山鸡、文昌鸡、怀乡鸡。上海的浦东鸡、浙江的肖山鸡、北京油鸡、福建莆田鸡、山东寿光鸡等。这些三黄鸡深受国内市场和港、澳、台以及东南亚地区的消费者欢迎。然而从羽色来看是不一致的，有淡黄、金黄、红黄、棕黄、褐黄、以及麻黄、麻褐色等；脚色、喙色和皮肤颜色也不相同；体型外貌和生产性能均有差异。”
食材明细
- 五香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
凉瓜烧三黄鸡的做法步骤
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1材料图，姜切片，蒜去皮拍碎 -
2凉瓜去籽，洗净切成滚刀块 -
3洗净的三黄鸡，入沸水中焯水，捞出控水 -
4锅中入少许油，五成热，入鸡块翻炒至鸡微黄，入步骤一中的所有材料翻炒 -
5翻炒出香味，入适量的清水 -
6大火煮开，转中火继续煮20分钟，入凉瓜翻炒，继续煮 -
7煮至汤汁浓稠，入盐生抽调味，转大火收汁 -
8入鸡精増味翻炒出锅ok -
9撒上芝麻装饰 -
10味道超级香 -
11再来一下
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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