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诗文 扇贝饼夹
释义
扇贝饼夹的做法
“今天花儿带来一道相当简单,但是味道好而且功能多多的小面点。饼夹既可以当馒头实用,也可以打开夹着菜吃。看着漂亮又好吃,大家一起分享吧!”

食材明细

主料
  • 面粉 400克
  • 牛奶 260克
辅料
  • 干酵母 3克
  • 奶香 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

扇贝饼夹的做法步骤

  • 扇贝饼夹的做法步骤:1
    1
    酵母和温牛奶混合均匀,根据面粉的情况逐步放入,揉成光滑的面团。
  • 扇贝饼夹的做法步骤:2
    2
    面团放入盆里,温暖地方发酵1小时,醒发完全(用手指戳面团,面团不塌陷不会弹状态就是好了)后拿出。
  • 扇贝饼夹的做法步骤:3
    3
    取出面团,撒薄粉,将面团排气(用擀面杖擀),在揉匀揉光滑。切成40克左右的剂子,然后揉成小团。取出一个小面团,擀成椭圆形。
  • 扇贝饼夹的做法步骤:4
    4
    将下半部分折上来,用刀背在表面均匀按压成若干平行线。
  • 扇贝饼夹的做法步骤:5
    5
    拇指和食指捏住中轴线的两侧。
  • 扇贝饼夹的做法步骤:6
    6
    向内捏合,捏合出一定要捏紧。依次做完,400克的面团,大概能做10-12个。放在冷水锅里醒发20分钟,冷水大火蒸25分钟。也可以开水蒸15分钟。蒸好后焖5分钟出锅。
  • 扇贝饼夹的做法步骤:7
    7
    相当简单是不是,如果面团揉的不够柔软,边角有些突出也没事,贝壳的形状就是这样。所以这个扇贝饼夹做法相当简单哦!

小窍门

面粉用高筋面粉或是普通的富强粉都可以。牛奶用温热的,酵母要放置在牛奶中完全溶解了再用。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/11 19:53:06