虾从背后切开,挑出虾肠，放些面粉。

将锅内热猪油烧至8成热，倒下虾仁，炸一点锅沥出备用。

锅里放油和蒜末，加热以后加入面包糠，炒散后,加酱油，盐，胡椒，白糖，辣椒。然后加入刚才的虾仁,拌匀后加入葱末，起碟。