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诗文 胡椒猪肚鸡
释义
胡椒猪肚鸡的做法
“胡椒猪肚鸡驱风、养胃、营养、味鲜中带辣、香味浓郁,喝起来很舒服、很暖胃。其中最难的步骤是把猪肚处理干净,有多难?将猪肚翻过来翻过去,并用生粉、盐、油反复的搓洗好几遍,除掉表面附着的肥膏~~我用了足足一个小时。”

食材明细

主料
  • 猪肚 一只
  • 一只
辅料
  • 胡椒 适量
配料
  • 几片
  • 少许
  • 一颗
  • 微辣 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

胡椒猪肚鸡的做法步骤

  • 胡椒猪肚鸡的做法步骤:1
    1
    猪肚一只,用生粉、盐、油反复清洗里外;放一锅水,加几片姜,水开后放入猪肚过一下水捞出;
  • 胡椒猪肚鸡的做法步骤:2
    2
    白胡椒要根据个人喜好加减分量,不要用白胡椒粉,用整粒的稍压碎这样褒出汤味更香浓;
  • 胡椒猪肚鸡的做法步骤:3
    3
    鸡一只,市场里宰杀好并暂件,回来清洗后用油盐腌一下;
  • 胡椒猪肚鸡的做法步骤:4
    4
    把鸡脚、姜、放入高压锅、注入清水,
  • 胡椒猪肚鸡的做法步骤:5
    5
    白胡椒用网袋装好塞入猪肚,放入高压锅,炖档40分钟,猪肚刚好煮软带点点弹牙,这时口感最好;
  • 胡椒猪肚鸡的做法步骤:6
    6
    猪肚捞出放凉后切条;
  • 胡椒猪肚鸡的做法步骤:7
    7
    热锅下油将姜、葱、蒜爆香,倒入鸡块翻炒一下,再倒入刚才炖猪肚的汤,煮开后加盐调味,最后倒入猪肚,
  • 胡椒猪肚鸡的做法步骤:8
    8
    再次煮开后即可开吃了。

小窍门

据说盐不要先放,不然猪肚煮久了会紧缩。
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜   火锅  
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更新时间:2025/3/16 12:10:12