“花菜的营养价值，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。花椰采富含维生素B群、C。这些成分属于水溶性，易受热溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮，是一种粗纤维含量少，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。”
食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
拌五彩花菜的做法步骤
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1花菜一个用刀去掉表面的杂质 -
2一分为二。 -
3去掉内心。 -
4掰成小朵。 -
5切胡萝卜片。 -
6切胡萝卜片。 -
7水烧开后加入花菜和胡萝卜片。 -
8水烧开后加入花菜和胡萝卜片。 -
9水再次烧开后软烂即可。 -
10加入芹菜叶焯熟捞出 -
11过凉水后捞出备用。 -
12加入盐调味。 -
13加入香油。 -
14加入葱花拌匀。 -
15午餐肉备用。 -
16加入午餐肉。 -
17加入煮熟的花生。
小窍门
花菜熟了即可，时间太长营养价值损失太大。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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